Receita de Bolo de brigadeiro e cerejas

INGREDIENTES

Massa:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fria
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio e cobertura:
2 caixinhas de mistura para chantilly (200g cada) ou creme de leite fresco
1 pote pequeno de cerejas em calda
1 lata de leite condensado
1 coler de sopa de margarina
3 colheres de chocolate em pó
raspas de chocolate ao leite
1 colher de chá de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras em neve
  • Sempre batendo, adicione as gemas e o açúcar
  • Desligue a batadeira e junte a farinha peneirada e o chocolate em pó, intercalando com a água e o óleo de soja, apenas misturando, sem bater
  • Por fim, adicione o fermento
  • Leve ao forno médio (180-200°C) até assar
  • O tempo varia conforme o forno
  • Recheio:
  • Leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
  • Mexa até começar a soltar da panela (ponto de brigadeiro mole)
  • Reserve e deixe esfriar
  • Bata o chantilly e separe em 2 porções
  • Reserve uma delas
  • Na outra, coloque a cereja picada
  • Montagem:
  • Corte o bolo em 3 camadas
  • Molhe a primeira camada com a calda da cereja, coloque metade do brigadeiro
  • Por cima dele, coloque metade do chantilly com cerejas
  • Cubra com uma camada de bolo
  • Repita a operação
  • Termine com o bolo
  • Cubra com o resto do chantilly reservado
  • Coloque as raspas de chocolate por cima e decore com cerejas, polvilhando açúcar de confeiteiro no bolo pronto

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