Receita de Bolo de café (sem lactose)

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
200 g de margarina (sem lactose, verifique a embalagem ou contacte o fabricante)
3 xícaras (chá) de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de soja
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) rasa de fermento em pó químico
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) água
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (não pode usar achocolatado)
Creme de soja

MODO DE PREPARO

  • Bata as claras em neve e reserve
  • Misture o fermento com o trigo e reserve
  • Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme claro
  • Dissolva o café no leite de soja e junte a mistura de gemas até ficar homogêneo
  • Acrescente o trigo e bata até formar um creme liso
  • Incorpore as claras batidas à massa delicadamente
  • Coloque em assadeira redonda com furo no meio, untada e enfarinhada
  • Leve ao forno à 180ºC por cerca de 40 ou 50 minutos
  • Espete o bolo com o garfo para ver se está assado
  • Não abra o forno para verificar se está assado antes de 30 minutos
  • Cobertura:
  • Junte a água, o chocolate e o açúcar e leve ao fogo até diminuir de volume e virar um creme
  • Tire do fogo, espere esfriar um pouco e junte o creme de soja
  • Despeje o creme em cima do bolo, espere esfriar e sirva

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