Receita de Bolo de castanha

INGREDIENTES

- Massa

1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó Royal

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

6 claras

- Recheio

4 claras

8 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

- Cobertura

1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

  • - Massa
  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e envolva as castanhas, a farinha de rosca, a farinha de trigo e o Fermento em Pó Royal. Asse em duas formas de aro 20, untadas e forradas com papel-manteiga, por aproximadamente 35 minutos. Reserve.
  • - Recheio (mousse)
  • Bata as claras em neve colocando aos poucos o açúcar até ficar bem firme. Coloque a gelatina para hidratar em 1/2 xícara de água fria. Depois de hidratada, coloque em banho-maria até derreter.
  • À parte, misture o creme de leite, o chocolate e coloque-os em banho-maria, acrescente a gelatina já derretida e, por fim, as claras em neve, envolvendo suavemente. Leve para gelar por 15 minutos.
  • - Montagem
  • Corte cada bolo ao meio e espalhe o recheio entre as metades e entre um bolo e o outro (o bolo pronto fica com 3 camadas de recheio). Espalhe o restante do recheio por cima do bolo.
  • Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem e espalhe nas laterais do bolo. Leve para gelar e sirva.

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