Receita de Bolo de cenoura com aveia integral

INGREDIENTES

2 cenouras sem casca
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher e 1/2 de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de nescau ou outro achocolatado
1 colher de sopa de maizena
1 colherzinha de café de manteiga

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • No liquidificador bater as cenouras cortadas, os ovos, o açúcar e o óleo
  • Numa tigela coloque o trigo, a aveia e o fermento e misture bem
  • Acrescente à tigela a mistura batida no liquidificador e mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea
  • Untar e esfarinhar uma forma com furo no meio e em seguida acomodar a massa na forma
  • Em um forno pré aquecido, coloque a forma com a massa e espere assar por 45 minutos em forno com temperatura de 180ºC, ou até dourar a massa
  • Faça o teste espetando um palitinho na massa, se sair limpo, o bolo estará pronto
  • Cobertura:
  • Misture tudo e leve ao fogo, mexer sem parar ate dar o ponto
  • Para saber se está no ponto, basta verificar se a mistura obteve uma consistência parecida com a de um mingau
  • Terminado de assar, espere esfriar e desenforme
  • Pode acrescentar a cobertura ainda quente
  • Está pronto
  • Saudável e gostoso

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