Receita de Bolo de Cenoura sem glúten e sem lactose.

INGREDIENTES

Ingredientes:
Massa:
- 2 cenouras médias raladas (ou picadas)
- 1 xícara Óleo de canola
- 3 ovos orgânicos
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de fécula de mandioca
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 pitadinha de sal marinho
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- Óleo de coco e farinha de arroz para untar a forma

Cobertura :
- 4 a 5 colheres de bebida de arroz
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó
- Açúcar demerara a gosto (1 ou 2 colheres de sopa)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo: massa
Untar a forma com óleo de coco e a farinha de arroz e pré-aquecer o forno em fogo médio.
Bata a cenoura com o óleo de canola, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, junte a mistura as farinhas, o sal e o fermento. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40 minutos em forno médio.

Modo de Preparo: cobertura
Em uma panela aqueça o óleo de coco, acrescente o cacau em pó, o açúcar demerara e a bebida de arroz. Quando estiver quase fervendo, desligue o fogo e despeje imediatamente sobre o bolo.

Fonte: Gluten free Brasil


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