Receita de Bolo de chocolate com mousse branca

Base:
1 receita de bolo de chocolate de sua preferência
Mousse Branca:
300 g de chocolate branco picado
5 g de gelatina sem sabor
4 ovos grandes
1/4 xícara de açúcar
2 xícaras de creme de leite fresco
Para a montagem:
Morangos picados
Morangos cortados ao meio
100 g de chocolate branco em raspas

Modo de Preparo:

• Base:
• Faça o bolo em uma forma redonda de aro removível, de maneira que o bolo pronto ocupe apenas metade da forma, pois a outra metade será para a camada de mousse e morangos
• Reserve
• Mousse Branca:
• Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas se tiver como costume
• Hidrate a gelatina em 3 colheres de água e deixe amolecendo
• Leve ao fogo para dissolver
• Bata os ovos com o açúcar até ficar grosso, mais ou menos por 5 minutos
• Ainda batendo, junte a gelatina e o chocolate derretido
• Deixe esfriando
• Enquanto isso, bata o creme de leite fresco em chantilly firme e misture à mousse
• Reserve
• Montagem:
• Disponha os morangos cortados ao meio em pé, em toda a volta da assadeira, por cima da massa de bolo
• Despeje metade da mousse
• Jogue por cima os morangos picados
• Despeje a outra metade da mousse
• Decore com raspas de chocolate branco e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir