Receita de Bolo de chocolate com tapioca

Massa

2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca com adoçante ou açúcar mascavo (ou 1 1/2 xícara de chá de farinha de tapioca comum misturada com 1/2 xícara de chá de coco ralado)
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
200 ml de leite de coco light (ou comum)
2 colheres rasas (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
Cobertura

1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó

modo de preparo:

• Massa
• 1º - Numa batedeira, coloque a margarina, o açúcar e bata bem. Junte as gemas (uma a uma) até formar um creme claro e fofo.
• 2º - Em seguida, acrescente intercalando a farinha de trigo, a farinha de tapioca, o leite, o achocolatado em pó e o leite de coco.
• 3º - Junte o fermento em pó e incorpore delicadamente as claras em neve.
• 4º - Transfira para uma forma de pudim, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve para o forno preaquecido por 40 minutos.
• 5º - Depois de morno, desenforme e espalhe a cobertura ou sirva separado.
• Cobertura
• 1º - Numa panela em fogo médio, coloque o creme de leite e o achocolatado em pó, mexendo sempre até engrossar.