Receita de Bolo de coco diferente da minha prima Graciette

INGREDIENTES

300 ml de água de coco
2 xícaras de chá de açúcar
5 gemas
5 claras batidas em neve
1 pacote de coco ralado úmido e adoçado (usei a marca DuCoco)
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Colocar a água de coco mais o açúcar para fazer uma calda em ponto de fio
  • Desligar o fogo
  • Acrescentar o coco ralado
  • Deixar esfriar
  • Estando frio adicionar 5 gemas,a manteiga,o queijo parmesão ralado,o trigo e o fermento em pó
  • Por último, as claras batidas em neve
  • Colocar a massa em forma untada com manteiga
  • Em forno preaquecido assar por 35 a 40 minutos
  • Depois de assado, cortar em quadrados e passar no açúcar

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