Receita de Bolo de coco e goiabada

INGREDIENTES

4 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de iogurte natural (pode usar desnatado)
1 xícara de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento (bem cheia)
200g de goiabada (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

  • Bata as clara em neve juntamente com a pitada de sal e reserve
  • Em seguida bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar
  • Acrescente aos poucos a farinha, o leite de coco, o iogurte e o coco ralado
  • Misture levemente o fermento e em seguida as claras em neve
  • Corte a goiabada em tiras finas e passe-as pela farinha de trigo (empanando-as)
  • Unte uma forma de aproximadamente 33x23 cm
  • Coloque metade da massa na forma, em seguida coloque as fatias de goiabada, não precisam ser exatamente uma ao lado da outra, e por fim o restante da massa
  • Leve ao forno preaquecido em 180°C - 200°C por 30 a 40 minutos (até a massa dourar)
  • Deixe esfriar e corte

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