Receita de Bolo de coco saboroso

INGREDIENTES

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de cha de açúcar
½ xícara de cha de coco seco ralado (sem adição de açúcar)
1 colher de sopa de fécula de batata
½ colher de sopa de fermento em pó
2 ovos grandes (clara e gema separados)
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 pitada de sal
50 g de manteiga sem sal
Margarina para untar a forma
Coco ralado seco (sem adição de açúcar) para polvilhar a forma

MODO DE PREPARO

  • Bata as claras em neve em ponto firme e reserve
  • À parte bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga, até ficar um creme esbranquiçado
  • Ainda batendo adicione a farinha, a fécula de batata, o coco ralado, o sal e o leite de coco, bata bem
  • Tire da batedeira, junte o fermento, misture e por último as claras em neve e mexa delicadamente
  • Unte uma forma de furo, de 20 cm de diâmetro por 9 de altura com a margarina e polvilhe com o coco ralado (o coco ralado deixa uma casquinha crocante)
  • Leve para assar no forno pré-aquecido à 180°C, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia seco

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