Receita de Bolo de Feijão

INGREDIENTES

Massa:
1 colher de sopa de manteiga (12g)
125 g de farinha de trigo
100 ml de água
Sal a gosto
Recheio:
90 g de feijão branco cozido
60 g de amêndoas picadas
3 ovos
3 gemas
250 g de açúcar
50 ml de natas ou leite
Farinha
Açúcar em pó

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Derreta a manteiga e deite sobre a farinha
  • Junte a água e uma pitada de sal e trabalhe bem
  • Se colar aos dedos tente misturá-la com uma vara manual
  • Deixe a repousar um pouco
  • Coloque a massa em uma forma de tampo removível
  • Leve ao forno pré-aquecido durante 10 a 15 minutos, só o suficiente para deixar de ser líquida
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco
  • Recheio:
  • Junte o feijão e as natas e reduza a purê, coe até ficar sem cascas
  • Junte as amêndoas, os ovos e as gemas ao preparado de feijão e bata muito bem
  • Coloque o açúcar numa panela com um pouco de água e deixe ferver durante dois minutos
  • Misture tudo na batedeira e adicione um pouco de farinha até ganhar menos consistência que um bolo normal (entre 75g a 100g)
  • Coloque o recheio na forma e leve ao forno a 225º durante 25 minutos ou até espetar com um palito e não sair recheio colado
  • Polvilhe com o açúcar em pó

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