Receita de Bolo de frutas secas e castanhas

INGREDIENTES

Recheio:
2 xícaras de nozes picadas (castanhas-do-pará ou amêndoas ou outra)
1 xícara de frutas cristalizadas
2 xícaras de uva-passa
¾ de xícara de conhaque
Massa:
250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) essência de nozes (ou outra)
7 ovos em temperatura ambiente
2,5 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de noz-moscada

MODO DE PREPARO

  • Recheio:
  • Misturar tudo e deixar descansar por 12 horas ou mais
  • Massa:
  • Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar branco e mascavo peneirados junto com a essência
  • Bata bem ate formar uma massa lisa
  • Acrescente os ovos um a um, batendo bem
  • Bata por mais uns 5 minutos, raspando os lados com uma espátula, até que a massa fique com uma coloração quase branca
  • Se sua cozinha estiver muito quente a massa pode ficar parecendo talhada
  • Não se preocupe é assim mesmo
  • Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo integral e a normal, a noz moscada e o fermento peneirados; bata ate misturar bem
  • Por ultimo acrescente o recheio e misture com uma espátula
  • Para assar:
  • Em forno brando por 45 a 50 minutos, em forma redonda de buraco (uma de 27 por 10 cm ou em duas menores) untada com farinha manteiga e farinha de trigo, ou 4 formas para bolo inglês (descartáveis de 500 gramas) não precisa untar
  • Decorar a gosto

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