Receita de Bolo de Frutas

INGREDIENTES

Massa:
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
8 ovos
½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de pêssego em calda (ou abacaxi)
½ xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
Cobertura:
Marshmallow ou chantilly (a gosto)
Frutas diversas para decorar (pêssego, kiwi, cerejas, ameixas)

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar
  • Deixe bater bem até aumentar de volume
  • Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento
  • Coloque em uma forma retangular grande (26x38 cm), untada e enfarinhada
  • Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos
  • Recheio:
  • Pique o pêssego em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água, até ficar brilhante (reserve alguns pedaços para decorar)
  • Coloque em uma peneira para escorrer a calda
  • Reserve a calda e o pêssego
  • Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena
  • Misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar
  • Deixe esfriar um pouco e reserve
  • Montagem:
  • Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o pêssego, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o marshmallow/chantilly

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