Receita de Bolo de fubá (massa cozida)

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de fubá
2 xícaras de chá de açúcar peneirado
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
4 gemas
4 claras
1 pitadinha de sal
Erva doce a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Em primeiro lugar, bata as claras em ponto de neve
  • Logo após leve ao fogo em uma panela funda as 2 xícaras de leite, as 2 xícaras de açúcar já peneirado
  • Misture muito bem, (com uma colher de pau), logo em seguida, jogue aos poucos e sem parar de mexer, o fubá, tomando o cuidado de não deixar empelotar
  • Se preferir, abaixe um pouco o fogo, até desempelotar tudo
  • Em seguida misture também o óleo, a erva doce e a pitadinha de sal, mexendo sempre até começar a ferver
  • Desligue o fogo imediatamente, para não ficar muito grosso
  • Agora coloque na panela junto a essa massa, as gemas já batidas á mão mesmo, e o fermento, mas preste atenção pois é nesse próximo passo que está o segredo da receita
  • Terá que bater á mão (pode ser com a mesma colher de pau), mas bater muito rápido mesmo, o mais rápido que puder por uns 2 ou 3 minutos
  • A massa dobrará o volume
  • Por último, misture á massa, as claras em neve, muito delicadamente
  • Unte e enfarinhe uma forma de furo central (média ou grande) e leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos, por aproximadamente 35 a 45 minutos, depende do forno
  • Desinforme frio
  • Obs Esse procedimento deve ser feito exatamente como foi explicado, pois dessa forma o bolo ficará leve, fofinho e úmido por dentro e não ficará, uma massa pesada

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