Receita de Bolo de limão siciliano com merengue

INGREDIENTES

Bolo:
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de maisena
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
8 colheres de sopa de leite
200 g de manteiga sem sal temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Raspas de 1 limão siciliano
Calda:
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa de açúcar
Merengue:
3 claras
1 e 1/2 xícara de açúcar
suco de 1 limão
raspas de limão

MODO DE PREPARO

  • Bata os ovos, com o açúcar e as raspas de limão por 10 minutos, até formar um creme claro
  • Deixe a velocidade da batedeira no mínimo e acrescente a manteiga aos poucos, sempre batendo
  • Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e o leite, sempre batendo ainda em velocidade baixa, deixe bater até ficar tudo bem homogêneo
  • Desligue e agregue o fermento em pó
  • Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada
  • Leve para assar por 45 minutos em forno preaquecido (180ºC)
  • Tire do forno e regue por cima com o suco de limão (misturado com o açúcar)
  • Merengue:
  • Bata as claras em neve, acrescentando aos poucos o açúcar, quando já tiver em ponto de suspiro acrescente o suco de limão e as raspas, bata mais um pouco para incorporar
  • Distribua o merengue sobre o bolo e volte para o forno (com a porta entre aberta) por 10 minutos para dourar
  • Espere esfriar e sirva
  • Informações Adicionais

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