Receita de Bolo de mandioca (macaxeira)

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de mandioca (macaxeira)
4 ovos
2 colheres(sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

  • Descasque lave e enxugue a mandioca
  • Rale-a com ralo fino
  • Reserve
  • Bata bem na batedeira os ovos inteiros, o açúcar, a margarina derretida e o sal
  • Desligue a batedeira e com uma colher de pau acrescente delicadamente a mandioca e o leite de coco, misture bem
  • Colocar a massa em forma média com furo central, untada e polvilhada
  • Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja corado

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