Receita de Bolo de maracujá com marshmallow

INGREDIENTES

Bolo:
2 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de maracujá
3 ovos
2 colheres de margarina
1 colher de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de gelatina de maracujá
1 colher de margarina
Marshmallow:
1 xícara de água
2 xícara de açúcar
3 claras
1 colher de pó de suco de maracujá tang
O marshmallow pode ser substituído por chantilly
1/2 copo de refrigerante ou leite ou suco de fruta para molar o bolo

MODO DE PREPARO

  • Bolo:
  • Bata as claras em neve e reserve
  • Bata o açúcar com a margarina e as gemas por 2 minutos
  • Acrescente a farinha e o suco de maracujá aos poucos, bata bem e acrescente as claras, bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture
  • Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa, leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do forno
  • Recheio:
  • Misture o leite condensado com a margarina e o coco em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela
  • Marshmallow:
  • Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa, tomando cuidado para não caramelizar
  • Bata as claras em neve bem firme e acrescente a calda aos poucos, depois coloque o de pó de suco de maracujá tang e bata bem, você sabe que o marshmallow está pronto quando vira a tigela de cabeça para baixo e ele não cai, mas cuidado, não vai jogar tudo no chão
  • Montagem:
  • Deixe o bolo esfriar e divida-o em 2 ou 3 partes
  • Na própria forma do bolo monte
  • Coloque uma camada de bolo no fundo e molhe com o refrigerante, eu uso o guaraná antártica, ou o que desejar, uma camada do doce de maracujá
  • Eu gosto de levar o bolo montado sem a cobertura para descansar na geladeira por algumas horas antes de confeitar, mas é opcional
  • Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow, fazendo ondas com uma colher
  • Enfeite com a gelatina por cima e é só saborear

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