Receita de Bolo de mexerica

INGREDIENTES

4 mexericas lavadas com cascas e sem sementes (corte em 4, retire a película que une os gomos e também as sementes)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de boa qualidade
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de uma mexerica

MODO DE PREPARO

  • Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador por 5 minutos
  • Acrescente a farinha e bata misturando bem, por último acrescente o fermento, misture delicadamente
  • Coloque o bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal e raspa de uma mexerica
  • Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou até dourar

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