Receita de Bolo de milho do Lobato

INGREDIENTES

2 latas de milho sem calda
2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de leite morno
100g de côco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Coloque o milho com o leite de côco no liquidificador e bata até virar uma pasta
  • Reserve
  • Na batedeira bata o açúcar com o óleo até misturar bem, acrescente os ovos e bata mais um pouco, depois acrescente o leite sem parar de bater, quando estiver bem misturado, coloque o milho e a farinha de milho, assim que estiver bem misturada acrescente a farinha de trigo e continue batendo (a massa deve ficar leve)
  • E por fim, coloque o fermento e o côco ralado
  • Unte uma fôrma redonda (30 cm com furo no meio) com margarina e farinha de trigo
  • Despeje a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido (180°C) por 40 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo
  • Deixe esfriar para desenformar, senão quebra

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