Receita de Bolo de morangos e suspiros

Massa:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Creme para o Recheio:
1 gema
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite integral
2 e 1/2 colheres de sopa de maizena
1 lata de creme de leite sem soro
2 caixas de morango lavados e picados
1 pacote de suspiro picados
Cobertura:
Reserve metade do creme do recheio, sem o creme de leite.
Decoração:
2 pacotes de bolachas folheadas
2 caixas de morango
100 g de suspiro
Gel para brilho dos morangos:
3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de água
1 colher de chá de maizena

Modo de preparo:

• Massa:
• Bata as claras em neve até ficar em ponto de suspiro, acrescente com a batedeira ligada as gemas uma a uma, continue batendo e vá acrescentando o açúcar peneirado
• Desligue a batedeira, acrescente o trigo peneirado aos poucos, mexendo lentamente debaixo para cima, por último acrescente o fermento e misture sem bater
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos
• Recheio:
• Coloque a gema, o leite, o leite condensado e a maizena e leve ao fogo, até engrossar, mexendo sempre para não queimar
• Desligue o fogo, reserve a metade desse creme para a cobertura, e a outra metade acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro
• Em uma tigela misture o recheio já frio com os morangos e o suspiro, reserve
• Gel de Brilho:
• Leve tudo ao fogo até engrossar, deixe esfriar
• Coloque os morangos da decoração em uma forma forrada com papel alumínio, e passe o gel uma a um, cobrindo-os
• Leve à geladeira por 30 minutos e estão prontos para a decoração
• Montagem:
• Depois do bolo pronto e frio, corte ao meio e recheie
• Faça a cobertura do bolo com o creme reservado, nas laterais vá colocando as bolachas uma a uma, até contornar por completo o bolo
• Coloque os morangos já com o gel de brilho, e espalhe o suspiro
• Finalize com o laço e está pronto