Receita de Bolo de Nutella com cobertura

3 ovos com claras e gemas separadas
½ xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 pote de Nutella de 350g
150g de chocolate meio-amargo, picado
2/3 xícara de leite
1 de xícara de farinha de trigo peneirada com
½ xícara de cacau em pó (ou chocolate em pó)
1 colher (chá) de fermento em pó (colher-medida/nivelada)
1/3 colher (chá) de sa
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Cobertura:

1 pote de 350g de Nutella
1 lata de leite condensado
1 caixinha de 200 grs de creme de leite
50 grs de chocolate meio-amargo, picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó)
1 colher (chá de extrato de baunilha)

Modo de Preparo:

• Bolo:
• Pré- aqueça o forno em 170°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda, de furo no meio. Reserve. Coloque o chocolate meio-amargo numa tigela de vidro e leve ao microondas (potência MÉDIA) por 3 minutos.
• Retire, mexa com uma colher até que todo o chocolate derreta por completo. Separe as claras das gemas, e bata primeiramente as claras em neve com o sal. Reserve em outra tigela.
• Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar ate formar um creme claro e fofo.Acrescente as gemas, bata um pouco mais, depois a Nutella, o chocolate derretido e bata novamente.
• Alterne o leite com os ingredientes secos, peneirados, em velocidade mínima. Adicione a baunilha.À mão, misture as claras em neve.Despeje a massa na forma preparada, e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.
• Retire do forno e aguarde uns 20 minutos para desenformar.
• Cobertura:
• Numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos.Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet, para evitar grumos.Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso, num ponto e consistência ANTES de ponto de brigadeiro.
• Retire do fogo, deixe na própria panela, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo desenformado.Eu polvilhei avelãs tostadas e moídas por cima, já que nutella é uma pasta à base de avelãs e chocolate.