Receita de Bolo de palha Italiana

INGREDIENTES

Para o Bolo Branco:

220 gr de açúcar
90 gr de manteiga ( temperatura ambiente)
3 gemas
3 claras em neve
140 gr de farinha de trigo
40 gr de maizena
1/2 col. Sopa de fermento
120 ml de leite

Para o brigadeiro Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1/2 medida do leite condensado de leite integral
2 gemas peneiradas
6 colheres de sopa de nescau
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel
1 pacote de biscoito maria
Para o doce de leite:

2 latas de leite condensado
1 pacote de biscoito maria

MODO DE PREPARO

Modo de preparo :

  • Na batedeira bata a manteiga com o açúcar durante 20 min.
  • Junte as gemas e bata até obter um creme fofo, mais 5 min.
  • Peneire a farinha a maisena e o fermento, Junte à massa alternando com o leite.
  • Desligue a batedeira e incorpore as claras batidas em neve, misturando sempre de baixo para cima. Coloque a massa em uma forma untada redonda media e leve ao forno pré aquecido por 40 min
  • Tire o bolo do forno deixe esfriar, e descarte a lateral do bolo e a tampa, depois umedeça o bolo com um pouco de leite quente.
  • Modo de preparo do brigadeiro:
  • Derreter a manteiga depois acrescentar os demais ingredientes. Mexer até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela
  • deixe o brigadeiro ficar morno e misture o biscoito quebrado grosseiramente.
  • Modo de preparo doce de leite:
  • Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e coloque a água até ficar 1 dedo acima da lata.
  • Tampe a panela e e leve em fogo alto.
  • Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe para fogo médio e conte exatos 30 minutos, para que o doce de leite fique mais cremoso.
  • Montagem:
  • 1- Forre uma assadeira de fundo removível com papel manteiga e cubra o fundo da forma com o brigadeiro, guarde um pouco para forrar a lateral.
  • 2 – Adicione a fatia de bolo, a circunferência do bolo deve ficar menor do que a forma. Cubra a lateral da forma com o brigadeiro restante.
  • 3. Finalize a montagem com o doce de leite e por cima cubra o bolo com o pedaço inteiro de biscoito maria. Esta última camada é necessária para facilitar na hora de desenformar.
  • 4 – Leve o bolo à geladeira por 6 horas. Para desenformar o bolo coloque a assadeira em cima de uma lata, e puxe a lateral da forma para baixo. Depois vire o bolo em um prato e retire o fundo da forma. O fundo do bolo será o doce de leite.
  • Obs: Na foto o bolo ficou do lado contrário, pois na hora de prepara-lo eu não tinha papel manteiga e por isso não consegui desgrudar o fundo da forma.

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