Receita de Bolo de pêssego gelado

INGREDIENTES

Massa:
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sobremesa de manteiga
Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
Recheio:
1 lata de pêssegos em calda
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de maizena
1/2 l de leite
3 gemas
Cobertura:
1 xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas (uma a uma), o açúcar e a manteiga e bata até ficar com uma consistência cremosa
  • Adicione delicadamente (sem bater) a água e a farinha de trigo e por fim o fermento
  • Leve ao forno pré-aquecido por, no mínimo, 30 minutos (não abra o forno antes disso)
  • Depois de assado, desenforme e corte ao meio
  • Reserve
  • Recheio:
  • Reserve os pêssegos
  • Leve ao fogo a maizena dissolvida no leite, as gemas e o leite condensado, mexendo até engrossar
  • Cobertura:
  • Na batedeira, bata o creme de leite fresco e o açucar até virar chantilly
  • Montagem:
  • Umedeça uma das partes do bolo com a metade da calda do pêssego e coloque o recheio da panela por cima
  • Jogue os pêssegos picados em cima do recheio
  • Cubra com a outra parte do bolo e umedeça com a calda
  • Espalhe por cima a cobertura de chantilly
  • Decore a gosto
  • Leve para gelar

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