Receita de Bolo de roça

100 g de margarina
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de sopa de fermento em pó

• Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme bem claro
• Junte os ovos um a um sem parar de bater
• Desligue a batedeira, e coloque o restante dos ingredientes
• Volte a bater até ficar homogêneo
• Unte uma fôrma com furo central e coloque a massa
• Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar
• Enfie um palito e se ele sair seco esta pronto
• Deixe esfriar um pouco e desinforme