Receita de Bolo de rum

1 copo de farinha de trigo
1 copo de fubá
1 copo de amido de milho
1 copo de açucar
1 dose de rum (50ml)
1 dose de melaço de cana (50ml)
3 ovos
2 colheres de chá de fermento químico
4 colheres de chá de manteiga
1/2 copo de leite ou 1 copo
canela em pó
noz-moscada e sal
manteiga e farinha de trigo para untar
2 assadeiras para bolo inglês

• Ligue o forno a 150°C
• Unte as assadeiras e reserve
• Separe as claras do ovo
• Separe também o açúcar e junte os secos, passe em uma peneira, reserve
• Em um recipiente coloque as claras e uma uma pitada de sal, bata até dar ponto de pico
• Junte as gemas uma a uma, depois o açúcar e a manteiga
• Acrescente o rum, o melaço, e a noz moscada e a canela
• Adicione 1/2 copo de leite e junte os secos mexendo suavemente até obter uma massa homogênea, se ficar muito firme adicione o restante de do leite
• Coloque nas assadeiras e leve ao forno a 170°C aproximadamente por 60 minutos ou até ficar dourado
• Dica assim que estiver dourado o bolo, espete um palito de madeira e se sair seco está pronto
• Esse bolo fica seco, é bom acompanhar com cremes, geleias ou queijo cremoso