Receita de Bolo decorado com pasta americana

INGREDIENTES

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos
Pasta americana:
250 ml de água
5 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
7 colheres (de sopa) de gordura vegetal hidrogenada
5 colheres (de sopa) de glucose
2 a 3 kg de açúcar impalpável

MODO DE PREPARO

  • Bolo:
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
  • Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
  • Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
  • Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
  • Jogue quente sobre o bolo já assado
  • É só saborear
  • Pasta americana:
  • Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar
  • Leve ao banho-maria, até que se dissolva e fique transparente (Não esquente a água do banho-maria antes; poderá prejudicar a gelatina)
  • Junte a gordura e a glucose e mexa ainda no banho-maria
  • Cuidado para a mistura não aquecer demais
  • Retire do fogo, espere amornar
  • Coloque aproximadamente um quilo de açúcar impalpável numa tigela, acrescente a mistura de gelatina e vá mexendo bem e aos poucos acrescentando mais açúcar até o ponto desejado
  • Quando a massa estiver mais firme, passe-a para uma superfície lisa e, sove até ficar bastante elástica
  • Bolo decorado:
  • Faça um recheio a sua escolha para rechear o bolo
  • Logo que o bolo estiver recheado cubra-o com a pasta americana

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