Receita de Bolo dois amores com papel de arroz

Pão de ló:
Receita para uma fôrma bem grande, esse bolo pronto ficou com cerca de 7 a 8 kg
16 ovos
565 g de açúcar
525 g de farinha
45 g de cacau em pó Garoto
Recheios:
1 lata de leite condensado moça daquelas bem grandes, de 2,6 kg
4 colheres de manteiga
2 ou 3 colheres de cacau em pó Garoto
Cobertura e decoração:
Chantilly de sua preferência (eu usei uma embalagem de 1 litro de chantimix - Vigor)
Corante Mix (próprio para chantilly) da cor da sua prefência - esse corante não altera o gosto nem a textura do chantilly
Gel de brilho pronto da Mix, encontrado em distribuídoras de doces ou lojas para confeitaria
Papel de arroz de sua preferência

MODO DE PREPARO:

• Pão de ló:
• Aqui você pode bater a massa toda, mas só se sua batedeira for bem grande e a forma alta
• Eu bati 2/3 da massa e assei, para cortar em duas partes, depois bati o restante e assei, ficou uma massa fininha e uma mais alta para cortar em duas
• Ao todo precisamos da massa em 3 partes
• Pré-aqueça o forno à 180°C
• Enfarinhe o fundo da fôrma
• Coloque no fundo apenas papel manteiga
• Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
• Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
• Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
• Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
• Desenforme e corte depois de frio
• Recheio 1:
• Separe a quantidade de 1 latinha de leite condesado, ou 1 concha, para fazer a calda depois, deixe reservada
• Com o que sobrou do leite condensado, coloque metade em uma panela, acrescente 2 colheres rasas de manteiga e leve ao fogo mexendo até ferver
• Deixe esfriar
• Recheio 2:
• Coloque em uma panela o restante do leite condensado, 2 colheres rasas de manteiga e o cacau, mexa até ferver
• Deixe esfriar
• Leve ao fogo metade da lata de leite condensado
• Montagem:
• Com o bolo já cortado em 3 partes, ou em duas e uma assada separada, faça uma calda
• Misture o leite condensado reservado com água e um pouco de essência de baunilha
• Molhe a primeira parte do bolo, coloque um dos recheios, a outra parte do bolo, molhe, coloque o outro recheio, finalize com a última massa e molhe
• Dica para molhar o bolo use um pincel culinário, molhe o pincel e dê batidinhas na massa
• Bata o chantilly e cubra todo o bolo, deixe lisinho
• Coloque o papel de arroz no bolo conforme indicação da embalagem, passe o gel
• Decore todo o bolo a seu gosto
• Se quiser coloque corante em parte do chantilly para fazer decoração
• a seu gosto