Receita de Bolo dos sonhos (de fécula de batatas)

INGREDIENTES

Massa:
1 colher de sopa de fermento em pó
1 caixinha de fécula de batata
1 e ½ copos de açúcar
5 ovos
1 pitada de sal
Recheio:
3 colheres de amido de milho
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
Gotas de baunilha a gosto
Complemento:
1 lata creme de leite
1 lata de pêssego em calda
Cobertura:
Chantilly ou cremes parecidos
Coco ralado fresco

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bater as claras em neve por mais ou menos 10 minutos, com uma pitada de sal, bater o açúcar e as gemas por mais ou menos 10 minutos
  • Juntar tudo e misturar delicadamente a fécula e o fermento
  • Levar para assar (entre 30 e 40 min) em forno preaquecido, fazer o teste do palito para ver se está assado
  • Desenformar o bolo ainda quente (cuidado o bolo cresce muito)
  • Recheio:
  • Levar os ingredientes ao fogo para cozinhar, mexendo sempre para não empelotar, retirar do fogo e misturar 1 lata de creme de leite
  • Deixar esfriar em uma vasilha tampada com filme plástico para não criar película
  • Montagem:
  • Cortar o bolo ao meio, umedecer com parte da calda de pêssego, rechear com 2/3 do recheio, cortar 1 lata de pêssegos em calda em pedacinhos e colocar sobre o creme (separar alguns para enfeitar)
  • Cobrir com a outra parte do bolo, umedecer com a sobra da calda do pêssego e cobrir com restante do recheio, finalizar com chantilly ou creme semelhante
  • Salpicar coco ralado fresco e enfeitar com pêssego
  • Servir gelado
  • Pode congelar
  • Informações Adicionais

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