Receita de Bolo especial da Ana

Massa:
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar
Recheio e cobertura:
3 latas de leite condensado
5 medidas (da lata) de leite
2 vidros de leite de coco (400 ml)
7 colheres (sopa) de maizena
3 pacotes de coco ralado

• Bata as claras em neve, sem parar de bater, acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem
• Misture delicadamente a farinha e o fermento
• Despeje em uma assadeira retangular grande (26x38 cm) untada
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
• Recheio e cobertura:
• Misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco
• Reserve 4 xícaras (chá) da mistura
• No restante, junte a maizena (dissolvida num pouquinho de leite) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme
• Regue um dos bolos com 2 xicaras da mistura reservada
• Cubra com um pouco do creme e espalhe um pacote de coco ralado
• Cubra com o outro bolo e regue com a mistura restante, espalhe o creme restante e salpique o coco ralado nele todo
• Decore o bolo a seu gosto
• Faça 2 receitas e asse separadamente
• Fica mais gostoso ainda deixando na geladeira até a hora de servir