Receita de Bolo Floresta Negra original

INGREDIENTES

Massa:
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de fécula de batata
8 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
1 litro de creme de leite fresco para chatilly
4 colheres de açúcar
gotas de baunilha
1 vidro de cereja ao marraschino
Chocolate ao leite raspado ou ralado
calda da cereja para umedecer

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO:

  • Na batedeira bata as claras em neve
  • Junte sem parar de bater as gemas e o açúcar e bata muito bem
  • Misture à parte todos os ingredientes secos e peneire
  • Desligue a batedeira e misture suavemente os ingredientes peneirados
  • Coloque em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada somente no fundo com margarina apenas
  • Leve ao forno médio-baixo (150C) para assar, por cerca de 40minutos
  • Desenforme morno e deixe esfriar
  • Bata na batedeira o creme de leitre fresco bem gelado com a baunilha e o açúcar, até obter o chantilly
  • Corte o bolo em três fatias ou ao meio, como desejar
  • Coloque uma fatia de massa em um prato, umedeça com a calda da cereja e espalhe parte do chantilly batido
  • Distribua parte das cerejas picadas e polvilhe com as raspas de chocolate
  • Colqoue mais uma fatia de bolo e repita a operação, finalizando com a última fatia de bolo e calda
  • Cubra o bolo com o chatilly restante
  • Decore com raspas de chocolate e cerejas
  • Sirva bem gelada

Informações Adicionais
Obs.: Este creme de leite, trata-se do creme de leite fresco em garrafinha ou pote de 500 ml e não a versão em lata. Pode-se também utilizar chantilly industrial ( de caixinha), porém o sabor não é o mesmo.


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