Receita de Bolo fofo de coco

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xicara(chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá )de maisena
1 vidro de leie de coco (200 ml)
1 pacote de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó liquido
Margarina e farinha de trigo para untar
1 lata de leite condensado para regar

Modo de preparo:

• Na batedeira bata as claras em neve e reserve
• Ainda na batedeira,bata as gemas com o açucar e a manteiga até obter um creme claro
• Acrescente a farinha, a maisena e o leite de coco
• Bata mais um pouco e acrescente metade do coco ralado
• Desligue a batedeira e misture com as claras em neve os fermentos
• Despeje em uma fôrma de 35X25 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
• Retire o bolo do forno e regue com o leite condensado
• Polvilhe com coco ralado restante e sirva

Serve 8 porções pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos