Receita de Bolo Inglês tradicional

INGREDIENTES

Incline a panela de maneira que o rum se inflame e flambe as passas. Passe as frutas cristalizadas pela água fervente e pique em pedaços. Retire as raspas do limão e junte tudo às passas. Passe água fervente numa tigela funda para aquecer.

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

  • Coloque as passas no rum e leve ao fogo bem baixo, sem deixar ferver.
  • Incline a panela de maneira que o rum se inflame e flambe as passas.
  • Passe as frutas cristalizadas pela água fervente e pique em pedaços.
  • Retire as raspas do limão e junte tudo às passas. Passe água fervente numa tigela funda para aquecer.
  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.
  • Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte as frutas cristalizadas e a farinha peneirada com o fermento (obtenha uma massa de consistência bem firme de forma que quando erguida com a colher de pau caia numa só bola).
  • Unte uma fôrma de bolo inglês e forre com papel manteiga também untado.
  • Coloque a massa até quase 3/4 da altura da fôrma. Disponha por cima as amêndoas e leve ao forno quente (200ºC) por 20 minutos.
  • A seguir, diminua bem a chama e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.
  • Retire o papel quando o bolo estiver frio.
  • Dicas
  • Sirva no lanche ou acompanhando o chá.
  • Frutas cristalizadas: abacaxi, laranja, mamão, cidra e cereja.

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