Receita de Bolo Integral de banana com mel

3 bananas prata amassadas
3 ovos
1/2 xícara de óleo (preferência para canola, girassol, coco… ou usa azeite)
2/3 xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
noz-moscada à gosto (opcional)
Cobertura
3 bananas prata em pedaços
Suco de 1 limão médio
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

• Para a massa misture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo.
• Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada.
• Misture até incorporar e transfira para uma fôrma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada.
• Asse em forno preaquecido à 180ºC por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
• Espere esfriar e desenforme.
• Cobertura
• Bata os ingredientes no liquidificador “pulsando” por algumas vezes e em seguida bata até virar um creme claro e homogêneo.
• Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe canela em pó.