Receita de Bolo integral simples com fubá e banana

1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 gemas de ovo
2 claras em neve
8 colheres de sopa de açucar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de fibra de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de noz-moscada
Pitada de sal
2 bananas

• Com exceção das claras em neve, bata tudo no liquidificador
• Incorpore a clara em neve à massa
• Em forma untada, forre o fundo com as bananas cortadas em fatia ou rodelas, despeje a massa por cima
• Leve ao forno preaquecido, a 180º, por 50 minutos aproximadamente (já fiz com forma de bolo inglês e com a redonda com furo no meio, a de bolo inglês exige uns 10 minutos a mais, por isso sempre faça o teste do palito)
• Espere esfriar e então, com cuidado e paciência, desenforme o bolo