Receita de Bolo Merengue

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina
4 ovos
1 xícara de chá de iogurte natural
3 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de suco de laranja para regar
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de suco de laranja
2 colhres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
Cobertura:
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
raspas de casca de laranja

MODO DE PREPARO

  • Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, os ovos, o iogurte natural, a farinha de trigo, o fermento em pó até obter uma mistura homogênia
  • Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos
  • Retire do forno, espere amornar e desenforme
  • Corte ao meio e regue com o suco de laranja
  • Reserve
  • Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho dissolvido no suco de laranja e a gemas peneiradas
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
  • Retire do fogo, misture o creme de leite e recheie o bolo
  • Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, formando o merengue e polvilhe as raspas de laranja
  • Leve à geladeira por 4 horas antes de servir

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