Receita de Bolo piña colada (abacaxi com coco)

INGREDIENTES

Massa:
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
1 lata de abacaxi em calda
3 ovos
2 colheres de sopa de sour cream (ou iogurte natural)
1 pacote de coco ralado
1 colher de café de menta em pó
1 colher de sopa de fermento
Cobertura:
Calda do abacaxi
Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

  • Em uma vasilha junte a farinha, o açúcar, o coco ralado e o fermento, misture e reserve
  • Bata no liquidificador os ovos e o óleo até formar um creme, depois junte o abacaxi sem a calda e bata novamente
  • Incorpore o creme aos secos e bata rigorosamente com um batedor, depois junte a menta e o sour cream (iogurte natural)
  • Asse em forno à 195°C por 30 minutos
  • Logo depois que sair dor forno, pincele a calda do abacaxi no bolo todo e polvilhe açúcar de confeiteiro

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