Receita de Bolo pudim – perfeito

INGREDIENTES

Para a calda:
1 xicara de acucar
1/4 xicara de agua
Para o pudim:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 xicara de leite
1/4 xicara de acucar
1 colher (cafe) de raspas de limao ( so a parte verde,nao a branca)
Para o bolo:
3 ovos,gemas e claras separados
1/4 de xicara de acucar
3/4 de xicara de farinha de trigo
1/2 colher(sopa) fermento em po
1/4 xicara de leite
1/4 xicara de acucar( sim,e isso mesmo,vc vai usar esse tanto duas vezes)

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

 

  • Faca a calda assim:
  • Coloque os ingredientes numa panelinha ,nao mexa,coloque no fogo alto e quando comecar a ferver abaixe o fogo pra medio e deixe fervendo. Apos uns 8 minutos a calda comeca a ficar marrom,se dos lados ela escurecer mais rapido,mexa a panela pra misturar. Quando a calda ja estiver toda da cor de caramelo,jogue no refratario.Deixe la e va fazer o pudim.
  • Pudim:
  • Coloque todos os ingredientes numa tigela.
  • Misture tudo com o garfo ou esse utensilio da foto,que chamo de whisk,nao sei o nome em portugues. Nao bata,so misture ate o acucar estar completamente dissolvido.
  • Agora coloque o peneira ja na forma que vc esta usando, e peneire essa mistura ja em cima da calda.
  • Reserve e va fazer o bolo agora.
  • Bolo:
  • Peneire a farinha e o fermento em po juntos.
  • Misture 1/4 de xicara de acucar com as gemas.Bata bem.
  • Misture agora a farinha com o fermento e o leite.Bata bem.
  • Em outra tigela,bata as claras em neve ,va adicionando o outro 1/4 de xicara de acucar aos poucos.Agora misture as claras em neve ao resto da massa,misture delicadamente,nao bata.
  • Jogue essa mistura sobre o pudim,se vc fez tudo certinho,essa mistura vai flutuar em cima do pudim,evitando assim das duas massas se misturarem. Com uma espatula espalhe a massa sobre o pudim,nao deixe nem um espaco vazio pro pudim nao escapar e misturar com a massa quando ferver.
  • Coloque pra assar em forno medio sobre uma outra forma grande com agua pela metade. Deixe assar por uns 45 minutos,ou ate mais um pouquinho se for preciso.Faca o teste do palito. O meu saiu do forno assim:
  • Deixei esfriar por uma hora e depois mais uma hora na geladeira antes de desenformar

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