Receita de Bolo recheado de chocolate com calda de laranja

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara e meia de chá de chocolate em pó
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
1 barra de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Calda para cobertura:
3 laranjas espremidas sem coar
3 xícaras de café de açúcar
Raspas de laranja para enfeitar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata os ovos e o leite primeiro, no liquidificador
  • Em seguida, acresente o açúcar e depois o óleo
  • Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos e certifique-se de que o liquidificador está tendo força para bater tudo, senão, será necessário pôr os ingredientes em uma travessa e terminar a mistura à mão
  • Por último, acrescente o chocolate em pó e preste atenção para a massa não ficar muito escura
  • Acrescente o fermento em pó, peneirando-o na massa e bata apenas o suficiente para misturá-lo, cuidando para a massa não empelotar
  • Coloque no forno, em uma assadeira redonda com um furo no meio, previamente untada com óleo e farinha, a 180ºC se for um forno pequeno, e a 320º se for um forno grande, por 40 minutos
  • Recheio:
  • Despedace a barra de chocolate e derreta-a em banho-maria
  • Quando estiver totalmente derretida, tire-a de fogo e acresente o creme de leite (sem soro, se for de lata)
  • Calda
  • Coloque o suco não-coado das laranjas e o açúcar na panela, misture-os e deixe engrossar em fogo alto
  • Quando estiver formando bastante espuma, abaixe o fogo e mexa
  • Peque um pouco da calda e coloque entre os dedos, se ela fizer uma "liga", está no ponto, pode ser desligado o fogo (demora de 20 a 30 minutos o processo completo para a calda chegar nesse ponto)
  • Montagem:
  • Desenforme o bolo, passando a faca cuidadosamente entre a forma e o bolo
  • Corte o bolo no meio com um fio-dental ou linha, e coloque o recheio de ganache
  • Coloque a parte de cima do bolo, e faça nela alguns pequenos furos com um garfo, para a calda também penetrar na massa
  • Jogue a calda, de preferência morna ou fria, para ficar mais consistente (quanto mais quente a calda estiver, mais líquida ela será), molhando todos os cantos do bolo, mas tomando cuidado para que a massa não fique úmida demais
  • Decore o bolo com raspas de laranja a gosto
  • Sirva de preferência gelado

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