Receita de Bombons recheados de limão

INGREDIENTES

Ingredientes
Chocolate de culinária
200 ml de leite condensado
2 gemas de ovo
Raspa de casca de 2 limões
1 colher de sopa de sumo de limão

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Começar por preparar o recheio colocando todos os ingredientes menos o chocolate num tachinho.

Levar a mistura ao lume misturando sempre com a ajuda de uma colher de pau até que engrosse.

Retirar do lume e deixar arrefecer completamente antes de rechear os bombons.

Para fazer os bombons derreter o chocolate e rechear as forminhas. Cobrir as paredes dos moldes com o chocolate derretido e escorrer o excesso.

Levar ao frigorífico até que endureça.

Repetir o processo de modo a criar uma capa resistente e voltar a colocar no frigorífico.

Retirar as formas do frigorífico, recheá-las com o creme de limão e tapá-las com mais chocolate de modo a fechá-los bem, voltar a colocá-los no frigorifico até que estejam completamente frios. Desenformá-los.

Observações:

- Para fazer a capa de chocolate na forma, o melhor é untá-lo bem e escorrer o excesso para dentro de uma taça grande, arrefecer no frigorifico e voltar a repetir o processo de maneira a que se forme uma capa mais grossa.
Ficará mais uniforme e consistente do que se se fizer uma única capa grossa.

- Ao rechear os bombos ter em atenção de não os encher demasiado, senão é mais difícil cobri-los depois com a capa final de chocolate e o recheio no ficará selado.

- Antes de colocar os bombons a arrefecer no frigorifico, é conveniente, com a parte lateral de uma faca grande, raspar bem as partes circundantes de cada bombom do chocolate sobrante, já que senão, ao desenformar-se, os bombons ficam com um bordo muito feio por Baixo.

Fonte: La casita verde


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