Receita de Cação com pupunha

1,5 kg de cação ou outro peixe em postas
1/2 kg de tomates picados sem semente ou 1 lata de molho de tomate
1 vidro (400 g) de palmito tipo pupunha em rodelas
1 maço de cheiro verde picado
Suco de 1 limão pequeno
3 a 5 dentes de alho picado ou amassado
5 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto
Colorau e orégano e massa de tomate (opcionais)

• Prepare com antecedência o peixe com sal, 2 colheres de azeite e o alho mexendo de vez enquando
• Pouco antes de preparar o prato acrescente o limão ao peixe
• Aqueça o restante do azeite, adicione os tomates até soltarem água, junte o peixe e deixe cozinhar, se estiver usando molho pronto junte nesta hora
• Se quiser o molho mais vermelho acrescetne o coloral ou a massa de tomate
• O peixe soltará água, se necessário acrescente um pouco mais, quando o peixe estiver quase no ponto (começar a mudar de cor) acrescente o palmito e o 1/2 maço do cheiro-verde, o oregano e a pimneta se for o caso, deixe cozinhar por 15 minutos sem mexer muito para não desmanchar as postas
• Sirva com arroz feito com cenoura ralada, acrescido no final com a outrra metade do cheiro-verde, a salada de sua preferência e torradas