Receita de Camarão à grega

INGREDIENTES

1/2 kg de camarão rosa sem casca
1 limão
Pimenta do reino
Sal
2 cubos de caldo de camarão
200 g de mussarela cortada em cubos de 2 cm
Óleo para fritar
2 ovos crus
2 ovos cozidos
Farinha de trigo
Farinha de rosca
2 xícaras de arroz
Alho e cebola
50 g de manteiga
1 cenoura em cubos (cozida)
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão verde em cubos
1 lata de ervilha (usei ervilhas frescas)
Salsinha
Batata palha

MODO DE PREPARO

  • Lave os camarões e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino
  • Dissolva os cubos de camarão em 1 litro de água
  • Quando estiver fervendo, coloque os camarões
  • Após levantar fervura, cozinhe 2 minutos e escorra, reserve o caldo
  • Refogue o arroz com alho e cebola, a gosto, utilizando o caldo de camarão para o cozimento
  • Acrescente mais água se necessário
  • Reserve
  • Refogue na manteiga a cenoura, os pimentões e a ervilha acrescente o arroz e misture delicadamente, junto com os 2 ovos cozidos e picados e a salsinha
  • Intercale em espetos de madeira 1 camarão e 1 cubo de mussarela, terminando com o camarão
  • Empane os espetinhos na farinha de trigo, nos 2 ovos batidos e na farinha de rosca
  • Frite em abundante óleo quente, até dourarem
  • Sirva acompanhado do arroz e de batata palha
  • Informações Adicionais

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