Receita de Camarão ao molho

1 kg de camarão limpo e descascados
2 tomates picados
2 cebolas picados
1 pimetão picados
Azeite
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 xícara de leite de coco
1 xícara de coentro picado
Sal, pimenta-do-reino a gosto

• Tempere o camarão com sal, pimenta do reino á gosto uns 15 minutos antes
• Coloque bastante azeite na panela e deixe esquentar bem
• Coloque a cebola, tomate e o pimentão no azeite quente e tampe a panela
• Deixe os legumes cozinharem no vapor até amolecer
• Coloque o camarão temperado na panela em cima dos legumes sem mexer e tampe por 5 minutos
• Coloque o molho de tomate e mexa
• Acrescente o leite de coco e o coentro e mexa
• Tampe, deixe cozinhar por até 8 minutos e desligue
• Não deixe cozinhar mais, pois o camarão pode ficar duro