Receita de Camarão com quiabo ao leite de coco

400 g de camarão médio limpo
300 g de quiabo cortado em rodelas
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 limão
1/2 xícara de chá de vinagre ou 1 limão
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de óleo de coco ou licuri (se não tiver, use azeite de oliva)
1 tomate picado em cubos
200 ml de leite de coco
salsa ou coentro picado a gosto
sal e pimenta a gosto

• Deixe o quiabo de molho em água com vinagre ou suco de 1 limão por 10 minutos
• Reserve
• Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e 1/2 limão
• Reserve
• Escorra o quiabo 2 vezes e deixe ao menos 3 minutos no escorredor
• Enquanto isso, aqueça o óleo de soja numa panela em fogo alto
• Junto o quiabo escorrido e mexa de vez em quando, poucas vezes, até secar e parecer frito
• Em seguida, acrescente na mesma panela o óleo de coco, licuri ou azeite e mexa por uns 2 minutos
• Acrescente o tomate e a cebola
• Refogue por poucos minutos
• Junte o camarão e o leite de coco
• Refogue por alguns minutos, até o camarão ficar no ponto
• Junte salsinha picada
• Desligue o fogo
• Sirva em seguida
• Acompanhamento arroz branco ou integral
• Bebidas Vinho Branco (Chardonay ou Cabernet Blanc etc
• )
• Vinho Tinto (Merlot ou Tempranillo)
• Cerveja ou água