Receita de Camarão com quiabo ao leite de coco

INGREDIENTES

400 g de camarão médio limpo
300 g de quiabo cortado em rodelas
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 limão
1/2 xícara de chá de vinagre ou 1 limão
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de óleo de coco ou licuri (se não tiver, use azeite de oliva)
1 tomate picado em cubos
200 ml de leite de coco
salsa ou coentro picado a gosto
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Deixe o quiabo de molho em água com vinagre ou suco de 1 limão por 10 minutos
  • Reserve
  • Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e 1/2 limão
  • Reserve
  • Escorra o quiabo 2 vezes e deixe ao menos 3 minutos no escorredor
  • Enquanto isso, aqueça o óleo de soja numa panela em fogo alto
  • Junto o quiabo escorrido e mexa de vez em quando, poucas vezes, até secar e parecer frito
  • Em seguida, acrescente na mesma panela o óleo de coco, licuri ou azeite e mexa por uns 2 minutos
  • Acrescente o tomate e a cebola
  • Refogue por poucos minutos
  • Junte o camarão e o leite de coco
  • Refogue por alguns minutos, até o camarão ficar no ponto
  • Junte salsinha picada
  • Desligue o fogo
  • Sirva em seguida
  • Acompanhamento arroz branco ou integral
  • Bebidas Vinho Branco (Chardonay ou Cabernet Blanc etc
  • )
  • Vinho Tinto (Merlot ou Tempranillo)
  • Cerveja ou água

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