Receita de Camarão pitu ao bafo

1 kg de camarão pitu, com casca e cabeça
½ dose de cachaça de alambique
Sal a gosto
1 tomate muito bem picado
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pimenta dedo de moça, sem sementes, bem picada

• Lave bem os camarões com cabeça e tempere com sal
• Pique bem o tomate, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça
• Em uma panela funda, acomode todos os ingredientes embaixo, acrescente a cachaça e o camarão em cima
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo de três em três minutos
• Quando os camarões estiverem com a coloração avermelhada estão prontos
• Só servir
• Como comer:
• Só há um jeito mesmo
• Com as mãos
• Tire a cabeça, tire a casca e consuma com o tempero de sua preferência
• Duas boas dicas são o tradicional molho rosê e a famosa pimenta de cheiro (AMAPÁ)