Receita de Canapés com souflé de pinhão

INGREDIENTES

6 fatias pão de forma industrializado
Souflé:
1 xícara de chá de pinhão cozido e processado
1 xícara de chá de requeijão cremoso
3 gemas peneiradas
50 g de queijo tipo parmesão ralado na hora
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
3 claras batidas em ponto de neve
Pesto:
1/3 de xícara de chá de pinhões cozidos, descascados e moídos
1/3 de xícara de chá de queijo tipo parmesão ralado
1/3 de xícara de chá de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
1/2 de xícara de chá de azeite (aproximadamente)
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  • Pesto:
  • Bata todos os ingredientes no processador, usando o botão ?pulsar?, até que quase vire um purê, mas ainda fiquem pequenos grumos do pinhão
  • Reserve
  • Souflé:
  • Bata o pinhão, a manteiga, o creme de leite e as gemas no processador até formar um creme
  • Acrescente o queijo ralado e tempere a gosto com sal, noz moscada e pimenta-do-reino
  • Por último, agregue as claras delicadamente
  • Corte as fatias de pão em quatro partes e coloque em uma forma
  • Com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga grande, acrescente o suflê de pinhão sobre o pão
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 10 minutos
  • Finalize colocando uma pequena porção de pesto sobre cada canapé

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS