Receita de Canelone de Berinjela

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes
Recheio:
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
3 colheres (sopa)de azeite
300 g de carne moida
Sal a gosto
Salsa a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
Molho:
2 tomates
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de colorau
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
Salsa a gosto
Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

  • Lave as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias médias
  • Coloque as fatias na água com sal e afervente
  • Escorra a água e reserve
  • Para o recheio, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída e refogue bem
  • Coloque o sal, a salsa, deixando por ultimo a farinha de trigo diluída na água
  • Mexa bem até soltar do fundo da panela
  • Reserve
  • Para o molho, bata o tomate com a água e o colorau no liquidificador
  • Leve ao fogo uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho
  • Adicione o tomate batido e deixe apurar
  • Por último, adicione a salsa e o manjericão
  • Adicione sal a gosto
  • Enrole as fatias de berinjela recheadas com carne moída
  • Coloque em um pirex, cubra com molho e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos para assar
  • Informações Adicionais

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