Receita de Canelone de presunto e queijo a dois molhos

INGREDIENTES

1 pacote massa fresca para lasanha
Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 l de leite
1 cubo de caldo de carne
1 colher e 1/2 de sopa de trigo
1/2 copo de água
2 colheres de óleo
1 pitada de noz moscada
1 colher de manteiga
2 tomates maduros e sem pele
1 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Canelone:
  • Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade)
  • Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve
  • Molho vermelho:
  • Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar
  • Junte a massa de tomate e o caldo de carne
  • Acrescente água e acerte o sal
  • Deixe ferver e reserve
  • Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele
  • Molho branco:
  • Doure a outra metade da cebola com a manteiga
  • Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada
  • Raspe um pouquinho de noz moscada
  • No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco
  • Reserve
  • Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos
  • Montagem:
  • Em um refratário espalhe o molho vermelho
  • Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles
  • Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida

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