Realizar essa receita com frango do campo e ovos caseiros faz muita diferença. Porém, se não tiver como encontrar, não tem problema. Pode acompanhar a Canja de Frango com fatias de pão, um complemento muito requisitado por quem adora açorda e quer tornar o caldo mais pesado.
Receita de Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado
Ingredientes:
- Frango do campo (mais os miúdos): 1/4 do frango com ou sem as patas
- Cenoura: 1 unidade cortada em cubinhos
- Macarrão para canja: 120g
- Ovos: 4 unidades
- Vinagre: 1 colher de sopa
- Folhas de hortelã: a gosto
- Sal: a gosto
- Pão alentejano: fatias finas cortadas ao meio
Modo de preparo:
- Em uma panela com água fervente, coloque o sal, o frango e os miúdos. Tampe e deixe cozinhar por 35 minutos, até que o frango fique cozido.
- Assim terminar a cozedura, retire, com o auxílio de uma escumadeira, o frango e os miúdos e deixe esfriar.
- Ao caldo que ficou na panela, junte a cenoura, e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Passado esse tempo, adicione o macarrão para canja e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Enquanto o macarrão coze, corte os miúdos em pedacinhos.
- Retire a pele e ossos do frango e desfie a carne.
- Adicione os miúdos cortados e a carne desfiada na panela e mexa. Retire do fogo antes de começar a ferver.
- Agora, faça os ovos escalfados. Em uma panela com água fervente, junte o sal e o vinagre e mexa a água de forma circular. Jogue os ovos partidos na água e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Coloque os ovos em pratos distintos sobre uma meia fatia de pão alentejano e sirva a canja no prato.
- Decore com as folhas de hortelã e está pronta a servir!
Confira a receita aqui nesse vídeo:
Faça bom proveito!
