Receita de Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado

INGREDIENTES

Realizar essa receita com frango do campo e ovos caseiros faz muita diferença. Porém, se não tiver como encontrar, não tem problema. Pode acompanhar a Canja de Frango com fatias de pão, um complemento muito requisitado por quem adora açorda e quer tornar o caldo mais pesado.

Receita de Canja de Frango do Campo com Ovo Escalfado

Ingredientes:

  • Frango do campo (mais os miúdos): 1/4 do frango com ou sem as patas
  • Cenoura: 1 unidade cortada em cubinhos
  • Macarrão para canja: 120g
  • Ovos: 4 unidades
  • Vinagre: 1 colher de sopa
  • Folhas de hortelã: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Pão alentejano: fatias finas cortadas ao meio

Modo de preparo:

  1. Em uma panela com água fervente, coloque o sal, o frango e os miúdos. Tampe e deixe cozinhar por 35 minutos, até que o frango fique cozido.
  2. Assim terminar a cozedura, retire, com o auxílio de uma escumadeira, o frango e os miúdos e deixe esfriar.
  3. Ao caldo que ficou na panela, junte a cenoura, e deixe cozinhar por 5 minutos.
  4. Passado esse tempo, adicione o macarrão para canja e deixe cozinhar por 10 minutos.
  5. Enquanto o macarrão coze, corte os miúdos em pedacinhos.
  6. Retire a pele e ossos do frango e desfie a carne.
  7. Adicione os miúdos cortados e a carne desfiada na panela e mexa. Retire do fogo antes de começar a ferver.
  8. Agora, faça os ovos escalfados. Em uma panela com água fervente, junte o sal e o vinagre e mexa a água de forma circular. Jogue os ovos partidos na água e deixe cozinhar por 3 minutos.
  9. Coloque os ovos em pratos distintos sobre uma meia fatia de pão alentejano e sirva a canja no prato.
  10. Decore com as folhas de hortelã e está pronta a servir!

Confira a receita aqui nesse vídeo:

Faça bom proveito!

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