Receita de Capeletti ao molho de queijo

INGREDIENTES

500 g de capeletti
500 g de queijo mussarela (de preferência ralado)
2 potes de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
Batata palha para acompanhar

MODO DE PREPARO

  • Coloque para ferver aproximadamente 2 litros de água, em uma panela de tamanho suficiente para não transbordar depois com os capelettis e a fervura
  • Quando começar a ferver, despeje a colher de azeite e coloque o capeletti
  • Tenha cuidado para mexer seguidamente para que eles não se grudem
  • Deixe ferver até que eles aumentem de tamanho e fiquem mais esbranquiçados
  • Algumas pessoas podem preferir não cozinhar muito para que fiquem al dente
  • Caso não encontre queijo mussarela ralado, compre fatiado e corte em tiras bem finas, para que derreta mais facilmente
  • Em outra panela coloque o requeijão e o queijo mussarela, leve ao fogo baixo sem parar de mexer
  • Quando o queijo estiver totalmente derretido, adicione o creme de leite e prove para ver se precisa colocar o caldo de galinha ou não
  • Dependendo da marca, o queijo poderá ser mais salgado, não precisando então adicionar o caldo de galinha
  • Depois de adicionar o creme de leite, não deixe ferver, retire do fogo antes
  • Use um escorredor de massa para escoar a água do capeletti
  • Em um refratário coloque o capeletti e despeje o molho por cima, misturando-os
  • Cubra com a batata palha e sirva imediatamente

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