Receita de Caracóis de amêndoas

INGREDIENTES

Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de margarina culinária
1 ovo
¼ xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 pitada de sal
¼ xícara (chá) de iogurte natural ou creme de leite
3 xícaras (chá) de farinha trigo
Recheio:
100g amêndoas (pode substituir por castanha de caju ou misturar as duas)
1 lata leite condensado
½ lata creme leite
1 colher (sopa) de margarina
Pedaços de chocolate meio amargo (opcional)
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misturar o fermento com o açúcar até que forme um líquido
  • Em seguida acrescente o leite, leite em pó, sal, ovo, margarina e iogurte (ou creme de leite)
  • Colocar a farinha de trigo aos poucos e amassar até que desgrude das mãos
  • Use mais farinha se for necessário para dar o ponto
  • Coloque a massa em uma tigela e cubra a com um pano
  • Deixar crescer, até dobrar o volume
  • Recheio:
  • Triturar as castanhas no liquidificador até formar uma farinha
  • Levar uma panela ao fogo com o leite condensado, o creme de leite, a margarina e a farinha de castanha
  • Mexa até engrossar
  • Para fazer os caracóis, divida a massa em 2 partes e abra cada uma formando um retângulo
  • Espalhe metade do recheio em cada retângulo e enrole como rocambole, neste momento é opcional colocar pedacinho de chocolate meio amargo por cima do recheio
  • Corte em fatias do tamanho que desejar
  • Coloque em assadeiras untadas, pincele com a gema e deixe crescer por uns 15 minutos
  • Leve para assar por 30 minutos, ou até dourar

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